Crostata di ricotta con gocce di cioccolato

Ingredienti:

150g. di burro

150g. di zucchero

un uovo intero e due tuorli

farina circa 500g.

un cucchiaino di lievito per dolci

per la farcitura:

600g. di ricotta (meglio se di pecora)

due rossi d’uovo

100g. di zucchero

una confezione di gocce di cioccolato

Procedimento: ammorbidire il burro nel micoonde, fare la fontana con la farina, mettere nel centro il burro, le uova, lo zucchero ed il lievito. Impastare tutto velocemente, fare una palla, coprire con la pellicola e mettere a riposare per 30 minuti. Nel frattempo amalgamate la ricotta con lo zucchero, i rossi d’uovo e in ultimo le gocce di cioccolato. Stendete la pasta (dopo averne messa da parte un po’ per le strisce) tra due fogli di carta da forno, lasciate quello sotto la pasta per foderare la tortiera e riempite con la ricotta. Decorate con le classiche striscette o come più vi piace, e dopo averle spennellate con un po’ di rosso d’uovo, infornate a forno freddo, a 180 gradi per circa 30 minuti (ma controllatela ogni tanto senza aprire il forno). Quando è fredda spolverizzatela di zucchero a velo, se vi piace, e servitela. A presto!!!!


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