Si fa presto a dire “Pasta al pomodoro”!!! Volete imparare a fare la Pasta più buona del mondo? Un po’ di pazienza e gli ingredienti giusti ed il gioco è fatto! Stupirete tutti! Gli ingredienti per 4 persone: 500 g. di spaghettoni (ma anche un altro tipo di pasta va vene) 300 g. di pomodori a ciliegia 300g. di pomodori datterini 300 g. di pomodori a grappolo uno scalogno basilico un cubetto di dado olio e.v.o. sale pepe zucchero di canna (un cucchiaio)

Prendete i datterini, tagliateli a metà, metteteli su una teglia bassa (tipo quella per la pizza) unta con un po’ d’olio, spolverizzateli con sale e zucchero di canna e metteteli al forno per un’ora a 120 gradi. Nel frattempo tagliate lo scalogno a pezzettini piccoli piccoli e mettetelo a rosolare in 4 cucchiai di olio a fuoco moderato, quando si sarà imbiondito aggiungete i pomodori a ciliegia che avrete tagliato in 4 parti, aggiungete il dado e fate cuocere, magari aggiungendo un mezzo bicchiere d’acqua, velocemente. Intanto spellate i pomodori a grappolo (potete tuffarli 5 secondi nell’acqua bollente e poi nell’acqua fredda) tagliateli a quadratini e conditeli in una ciotolina con olio sale pepe e basilico tritato. Quando tutti i tre pomodori sono pronti potete cuocere la pasta, scolatela bella al dente, e conditela con il sughetto dei pomodori ciliegini e i datterini “confit” (che significa canditi); mettetela ora ne piatto da portata e spargete sopra i pomodori che avevate spellato e condito. Altro basilico ed il parmigiano, o il pecorino secondo i vostri gusti, lo portate a tavola. Vedrete che non è difficile, basta un po’ di pazienza, ma vi assicuro che tra i vostri amici diventerete famose!!!!!!! Un bacio. Alla prossima ricetta!!!


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