Per il nome di questa pasta si fanno svariate ipotesi, ma nessuno è mai riuscito a sapere con certezza la sua origine. C’è chi dice che essendo un piatto veloce e gustoso, potesse essere preparato anche da chi “è in altre faccende affacendata”.

Ingredienti

500 gr di spaghetti

500 gr di pomodorini (possibilmente datterini)

50 gr di capperi

100 gr di olive di Gaeta denocciolate

un cucchiaio di pasta d’acciughe

aglio 4 spicchi

prezzemolo

origano

olio EVO

peperoncino un pezzetto

sale

Esecuzione

Mettete a soffriggere l’aglio in 6 cucchiai d’olio, quando è marroncino toglietelo, stemperate nell’olio la pasta di acciughe e aggiungete i capperi, le olive, i pomodorini tagliati a metà, il peperoncino e un pizzichino di origano.

Unite un bicchiere d’acqua e fate cuocere a fuoco alto. Quando l’acqua si è tutta consumata il sugo è pronto. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario.

In acqua bollente salata cuocete gli spaghetti (ottime anche le penne), toglieteli al dente e conditeli con la salsa. Cospargete di prezzemolo tritato fine fine e in tavola!


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