Straccetti profumati alla rucola

Mamma Bea

Ancora una volta vi propongo una ricettina velocissima, ma tanto tanto gustosa.

Ingredienti

600 gr di straccetti di manzo (ma anche di maiale, di vitella o di pollo)

una busta di rucola già lavatarucola

aglio

rosmarino

salvia

prezzemoloerbe

peperoncino

olio EVO

sale

Esecuzione

In una ciotola mettete gli odori tritati abbastanza finemente, il peperoncino, 2 spicchi d’aglio e 6 cucchiai di olio. Unite gli straccetti e mescolateli bene, in modo che si insaporiscano tutti. Lasciateli in questa marinata per un’oretta. Al momento di andare a tavola, mettete sul fuoco una padella antiaderente, quelle con il rivestimento in pietra sono favolose, e quando è ben calda cuocete gli straccetti, pochi alla volta. Per esempio i vostri 600 gr di carne li cuocerete in quattro volte. Quando sono cotti, se usate il manzo possono essere lasciati anche un po’ al sangue, trasferiteli nel piatto da portata e solo ora salateli. Cuoceteli tutti velocemente. Quando tutti saranno nel piatto da portata cospargete sopra la rucola tritata grossolanamente. Un pizzico di sale e un filo di olio a crudo completeranno il piatto. Molto molto buoni. Un’idea carina sarebbe quella di prendere 2 schiacciatine, o due panini arabi, tagliarli a metà, tostarli nel forno ed usarli come contenitori per questi profumatissimi straccetti.

A presto!!!!


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