Tag Archives: primo piatto

Pasta e patate con Provolone del Monaco

Mamma Bea

Questa ricetta evoca fredde sere d’inverno, quando si ritorna a casa e si ha bisogno di un confort-food. Ma servita tiepida è ottima anche in estate, provare per credere. 300 gr di gnocchetti sardi (ma anche cannolicchi, pasta mista o malatgliati all’uovo vanno benissimo) 500 gr di patate una piccola cipolla 2 spicchi d’aglio 2
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Spaghetti alla puttanesca

Mamma Bea

Per il nome di questa pasta si fanno svariate ipotesi, ma nessuno è mai riuscito a sapere con certezza la sua origine. C’è chi dice che essendo un piatto veloce e gustoso, potesse essere preparato anche da chi “è in altre faccende affacendata”. Ingredienti 500 gr di spaghetti 500 gr di pomodorini (possibilmente datterini) 50
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Tagliatelle con gamberoni pomodorini e zucchine

Mamma Bea

Un piatto per coccolarsi un po’. Abbondando con i gamberoni diventa un sontuoso piatto unico. Ingredienti 500 gr di fettuccine all’uovo fresche 16 gamberoni (surgelati vanno benissimo, tanto quelli nel banco del pesce sono quasi tutti decongelati) 500 gr di pomodorini datterini 600 gr di zucchine aglio cipolla olio EVO mezza tazzina di cognac sale
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Bucatini alla Amatriciana

Mamma Bea

Di questa ricetta ce ne sono milioni di versioni. Ogni cuoca o cuoco, soprattutto di Roma e provincia, ha una sua variante sul tema. Questa è la mia. Ingredienti 500 gr di bucatini (ma vanno bene anche gli spaghetti o le mezze maniche) un kg di pelati (io uso la polpa rustica) 200 gr di
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